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但做生意终究要回归到商业本质，丸沉餐饮消费本质上是为了口腹之欲，丸沉网红餐厅骨子里仍是传统餐饮，“漂亮的外衣”确实能吸引顾客第一次消费，但不能指望用来满足顾客第二次、第三次的口腹之欲。这几个事例，没跨似乎都印证了网红餐厅的衰落趋势。模式简单，越国易于复制而水货这种无餐具模式出现后，越国也引起了很多餐饮品牌的兴趣，先后出现了外婆家动手吧、净雅嗨餐厅、九锅一堂的拿货餐厅，无疑让水货餐厅受到不少冲击。

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不过那些经营创新、风声营销前卫的网红餐厅，如水货餐厅、黄太吉、雕爷牛腩，现在日子却越来越不好过了。

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